Descripción
NOTA DE CATA:
Fase Visual: De color amarillo pajizo con ligeros ribetes verdosos, limpio y brillante.
Fase Olfativa: Gran expresividad en nariz entremezclándose aromas varietales como el heno recién cortado, hinojo, con aromas típicos de las frutas tropicales como la piña y mango.
Fase Gustativa: En boca es muy intenso, afrutado, con buena acidez; con un final refrescante y largo.
Elaboración: Tras un riguroso control de maduración, la vendimia se ha realizado en la primera quincena de Septiembre. Tras el despalillado, se efectúa una ligera maceración pelicular en frío para incrementar la intensidad aromática del mosto. La uva es prensada suavemente y el mosto limpio fermenta a temperatura controlada durante un periodo de 20 días. A continuación el
vino nuevo es trasegado y permanece en contacto con las lías finas que le aportarán volumen y complejidad.
Servicio: Se recomienda su consumo a temperatura entre 5º – 7º C.
Recomendado con: Ideal como aperitivo. perfecto con marisco, pescados y pasta.
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