Del 7 al 26 de abril, el Restaurante Asador Tudanca Aranda celebra las VIII Jornadas del Cachopo, una cita ya consolidada que acerca lo mejor de la cocina asturiana al corazón de la Ribera del Duero.
Un homenaje a la tradición… con un toque actual
El cachopo, uno de los platos más emblemáticos de Asturias, se reinventa en estas jornadas sin perder su esencia. La propuesta parte del respeto por el producto y la tradición, pero introduce matices que elevan la experiencia.
En carta, tres versiones pensadas para distintos perfiles: 
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Cachopo tradicional de jamón y queso camembert, fiel a la receta clásica
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Cachopo de setas y foie con bechamel de parmesano, más cremoso y sofisticado
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Cachopo de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra, una combinación intensa y llena de carácter
Tres formas de entender un mismo plato, con un denominador común: calidad, equilibrio y sabor. Además también contamos con una propuesta de Cachopo sin gluten, para que los celiacos también puedan disfrutar de estas jornadas. (avisar en el momento de la reserva)
Una experiencia completa, más allá del plato principal
Las Jornadas del Cachopo no se quedan solo en el protagonista. La propuesta está pensada como una experiencia gastronómica completa, donde cada parte del menú suma.
Como entrantes para compartir, encontramos clásicos asturianos que preparan el paladar:
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Fabada asturiana
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Pizarra de quesos de cabrales
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Chorizo a la sidra
Sabores contundentes, auténticos, que conectan directamente con el origen de la propuesta.
Y para terminar, un postre que nunca falla:
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Arroz con leche asturiano, cremoso, equilibrado y con ese toque casero que lo hace reconocible desde el primer bocado
Todo ello acompañado de pan, agua mineral y sidra natural, manteniendo la coherencia con la tradición del norte.
Producto, origen y autenticidad
Uno de los pilares de estas jornadas es el compromiso con el producto. Los cachopos están elaborados con ternera 100% asturiana, un detalle que marca la diferencia en textura, sabor y calidad final del plato.
Esta apuesta por el origen no solo garantiza una mejor experiencia gastronómica, sino que refuerza la autenticidad de unas jornadas que buscan trasladar Asturias a cada mesa.
Una cita gastronómica para disfrutar sin prisa
Con un precio de 45€ (IVA incluido) y opción de menú infantil, las VIII Jornadas del Cachopo se presentan como un plan perfecto tanto para quienes buscan una comida especial como para quienes quieren descubrir —o redescubrir— uno de los grandes clásicos de la cocina española.
En un entorno como Tudanca Aranda, donde tradición y calidad forman parte de la identidad, estas jornadas son también una invitación a parar, disfrutar y compartir.
Reservas y fechas
Las jornadas estarán disponibles del 7 al 26 de abril, y dado el interés que despiertan cada año, se recomienda realizar reserva previa.
📞 Reservas: 947 506 011